Næringarríkasta leiðin til að njóta steiktrar tofu húð er að þjóna henni köldum eða í heitum potti, sem hámarkar prótein og steinefnainnihald. Steikt tofu húð er rík af háu - gæðapróteini, kalsíum, járni og soja ísóflavónum. Það er best notið með grænu laufgrænu grænmeti, sveppum eða heilkornum.
1 Berið fram með fersku grænmeti eins og agúrka eða gulrót og dreypið með litlu magni af sesampasta eða ólífuolíu. Þessi aðferð varðveitir vatnið - leysanlegt B -vítamín og lágt - hitastig eldunar kemur í veg fyrir próteinafræðingu. Vertu varkár að stjórna því magni kryddsins sem notuð er. Fyrir þá sem eru með háþrýsting er mælt með balsamic ediki í stað sojasósu.
2. Heitur pottur: Sjóðið steikta tofu húðina í heitum potti eða tærri súpu í um það bil 30 sekúndur. Steikt tofu húðin mun taka upp seyðið og verða mjúk. Að para það með spínati, enoki sveppum eða öðrum matvælum getur bætt frásog járns og borðað það með þara getur bætt við joð. Ekki ætti að sjóða heita pottinn í meira en eina mínútu til að koma í veg fyrir að næringarefni týndist í súpunni.
3. Grænmetisrúllur
Vefjið blanched aspas, baunaspíra og annað grænmeti í bleyti tofu húð og gufu í 5 mínútur. Þessi aðferð veitir bæði matartrefjum og plöntupróteini og gufuferlið framleiðir ekki skaðleg efni. Sykursjúkir geta valið lágt - blóðsykurs grænmeti eins og bitur melóna og okra sem fyllingar.
4.. Sojamjólk plokkfisk
Blandið tofu húð með sojabaunum til að búa til sojamjólk, eða saxaðu þær í bita og bætið nýmöluðu sojamjólk við látið malla. Viðbótaráhrif sojapróteina bæta nýtingu amínósýru og kalsíum sem uppleyst er í sojamjólk gerir það auðveldara að taka upp. Fólk með laktósaóþol getur notað þessa aðferð sem kalsíumuppbót í stað mjólkurafurða.
5. Bakaðar skorpur
Skerið þunnt tofu húð og bakið við lágt hitastig þar til það er stökkt. Njóttu sem snarl í stað steiktra matar. Þessi aðferð dregur úr fituinntöku meðan varðveita hita - stöðugt næringarefni eins og soja isoflavones. Mælt er með því að halda bökunarhitastiginu undir 150 gráðu til að forðast myndun skaðlegra efna eins og akrýlamíðs.